導(dǎo)讀 到目前為止，你可能聽說過不可能的漢堡和其他類似的植物肉替代品，比如Beyond Meat。這些產(chǎn)品是由植物蛋白而不是動物蛋白制成的，為素食 音頻解說

到目前為止，你可能聽說過不可能的漢堡和其他類似的植物肉替代品，比如Beyond Meat。這些產(chǎn)品是由植物蛋白而不是動物蛋白制成的，為素食者提供了傳統(tǒng)肉類的替代品。以色列一家名為“重新定義肉類”的新創(chuàng)業(yè)公司也創(chuàng)造了類似的產(chǎn)品，但它走得更遠(yuǎn)，使用3d打印技術(shù)從植物中再造牛排。

據(jù)路透社報道，“重新定義肉類”公司將于明年推出3d打印技術(shù)，利用植物原料制作逼真的牛排。這些牛排看起來像真正的牛肉，但真正的動物蛋白沒有環(huán)境和痛苦的擔(dān)憂。

為什么要用3D打印機(jī)生產(chǎn)人造肉？這項(xiàng)技術(shù)是模擬實(shí)際肉類的肌肉結(jié)構(gòu)所必須的，最好能提供更逼真的質(zhì)感，能夠吸引肉食愛好者。該公司首席執(zhí)行官Eshchar Ben-Shitrit在給路透社的一份聲明中表示，這些機(jī)器明年每小時將生產(chǎn)44磅肉，這個數(shù)字將隨著時間的推移而增加。

在大規(guī)模生產(chǎn)和銷售之前，這種人造牛排將首先在高端餐廳向消費(fèi)者試用。假設(shè)一切都按照計劃進(jìn)行，那么我們可以期待重新定義肉類明年某個時候向肉類經(jīng)銷商推出其產(chǎn)品。

在過去的幾年里，公眾對植物性食品的興趣迅速增加，越來越多的消費(fèi)者表示他們至少愿意嘗試人造肉。從歷史上看，這些素食選擇在味道和口感上都沒有吸引力，但新的發(fā)展為更現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品鋪平了道路。