數(shù)據(jù)顯示，2019年大數(shù)據(jù)培訓(xùn)是騙局，服務(wù)齊全的餐廳數(shù)量最多；其次是快餐，有店鋪數(shù)量；第三位是大排檔，店鋪數(shù)量。到2021年，中國餐飲單位近1200萬家。
官方數(shù)據(jù)：2.中國每天有8萬家餐飲場所被取消，平均每5分鐘就有1家倒閉；和專業(yè)的餐飲設(shè)備回收機(jī)構(gòu)得到擴(kuò)展。
01 為什么選擇做餐飲
“除了選擇這個(gè)別無他法，”32 歲的荊州小王說。
50歲的張叔叔說：“人老了，不能工作了，想活，就進(jìn)面館教書。”
19歲的小胡說：“打工三年存點(diǎn)錢，然后做餐飲?！?/p>
26歲的送餐員小張說：“我最大的愿望就是開一家小吃店。”
為什么大多數(shù)人在創(chuàng)業(yè)時(shí)都會(huì)首先想到餐飲？老中青三代為什么選擇同行業(yè)？
門檻低，校長小，有人教，不用找。
因?yàn)榫薮蟮男枨螅瑒?chuàng)造了巨大的潛在市場。 ——?jiǎng)?chuàng)業(yè)騙局
02 如何設(shè)置詐騙？
大多數(shù)經(jīng)營餐館的人來自底層。他們辛辛苦苦攢了幾十萬，想用他們當(dāng)校長來養(yǎng)家糊口。最后，這一切都在一場騙局中消失了。
一個(gè)好的餐飲場所基本不加盟，只是直接經(jīng)營。幾家店里有幾家餐飲機(jī)構(gòu)在做特許經(jīng)營；打開抖音、今日頭條、百度，加盟信息琳瑯滿目。
只有缺乏資金、自身無法開拓市場的餐飲機(jī)構(gòu)才會(huì)打著加盟的幌子收這些底層群體的血汗錢。
加盟商一般會(huì)向您收取四項(xiàng)費(fèi)用；一是品牌使用費(fèi)，二是加盟費(fèi)，三是原材料供應(yīng)差價(jià)，四是裝修費(fèi)。一拳的組合基本都在十、二十萬以上。
開店后，沒有人流，沒有生意，每天只能干巴巴地等顧客上門；投資者仍需支付房租、員工工資、水電費(fèi)等；有些店鋪不支持三個(gè)月剛關(guān)門。
這是第一種騙局。第二種騙局是在某個(gè)商場開店，用抖音讓別人覺得你的店做得不錯(cuò)，吸引學(xué)習(xí)者上門培訓(xùn)。
我親眼看到一對50多歲的姐姐和哥哥在網(wǎng)上找了一家店進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用是25000元/人。
第四類騙局，不收加盟費(fèi)或品牌授權(quán)費(fèi)，但會(huì)收取你店內(nèi)每日收入的20%?；旧希崈晒P錢，一是補(bǔ)貨差價(jià)成本，二是日常收入支出；不管是賺錢還是虧錢，都要給餐飲機(jī)構(gòu)錢，這比第一次還狠。
第五種騙局。一家店的生意看起來很好，老板想轉(zhuǎn)讓給你。經(jīng)查，你覺得人流量好，就付出高昂的轉(zhuǎn)會(huì)費(fèi)接手。最后發(fā)現(xiàn)原來老板的客流是在虧本買流量，接手后就沒生意了。
所有餐廳生意不好的核心原因是沒有客流，沒有消費(fèi)。
客戶獲取是全球所有餐飲企業(yè)都頭疼的問題。只要加盟商不為你解決這個(gè)問題大數(shù)據(jù)培訓(xùn)是騙局，所有的投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的。
03 可以做餐飲嗎？
市場不是無限的蛋糕。商業(yè)的本質(zhì)是劫富濟(jì)貧，相互競爭。
餐飲的頭部企業(yè)是所有資源的集合體，具有很大的品牌影響力和公信力，所以頭部企業(yè)相對穩(wěn)定，但頭部企業(yè)一般不做特許經(jīng)營，只做直銷和托管。
你能做到嗎？首先，你得看看你有沒有條件做餐飲。
你想做什么，你能做什么，是由條件決定的。
如果你家有祖?zhèn)魇炙嚕蛘吣銒寢寱?huì)做飯，那你就可以去吃不同的飯了。如果你是餐飲新手，那么不建議你從事這個(gè)。
雖然門檻低，本金低，但失敗率很高。我們只能做我們有足夠條件或者我們非常擅長和喜歡的事情。如果條件不夠，那就是貪得無厭。
無論做什么生意，小餐館也需要商業(yè)模式的設(shè)計(jì)。目前國內(nèi)餐飲新手都沒有這方面的知識(shí)儲(chǔ)備，這也是他們拿不到客戶的主要原因。
04 總結(jié)
只要是人們居住的地方，就離不開食物。人們以食物為天堂。太多會(huì)導(dǎo)致洪水泛濫；因?yàn)橛卸倘?，所以有市場?/p>
但不要做超出你能力范圍的事情，你最終會(huì)失敗。選擇自己能力范圍內(nèi)的，成功率會(huì)更高。
沒有免費(fèi)的午餐。不要夢想一個(gè)技巧。你認(rèn)為簡單的事情其實(shí)很復(fù)雜。因?yàn)槟銢]有得到真相。
我是勞哥。我關(guān)心的是中年普通人的創(chuàng)業(yè)。請跟我來。有什么問題可以用你的方式問我。