米其林正式發(fā)布第八版《米其林指南 香港 澳門(mén)2016》。“八”在中國(guó)文化中寓意吉祥，第八版《米其林指南香港澳門(mén)2016》同樣意義非凡。

米其林指南香港及澳門(mén)2016精選街頭小吃與讀者分享

今年新入選的米其林餐廳以本地菜系最為引人注目，入選名單包括新晉成為米其林三星餐廳的唐閣。這家餐廳“主廚推介的粵菜秉承了唐代廚藝傳統(tǒng)的神髓，”米其林指南國(guó)際總監(jiān)米高?艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“唐閣的粵菜手藝登峰造極，不同口感在味蕾上迸發(fā)出既強(qiáng)烈又均衡的感官體驗(yàn)。走進(jìn)唐閣，每分每秒都如置身于中國(guó)歷代史上的輝煌盛世，如此獨(dú)一無(wú)二的用餐體驗(yàn)，絕對(duì)不枉此行?！?/span>

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）出席指南發(fā)布會(huì)

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）與今年最新入選的三星餐廳唐閣廚師合影

另外兩間新晉米其林二星餐廳分別是富臨飯店及明閣，兩者均以港式粵菜著稱(chēng)。澳門(mén)方面，新濠天地的粵菜餐廳譽(yù)瓏軒及法國(guó)餐廳御膳房同樣獲提升為二星餐廳。

11間新晉米其林一星餐廳的食肆包括香港的中菜餐廳利苑酒家 (觀塘) 、北京樓 (中環(huán)) ，川菜餐廳呇，法國(guó)餐廳ON、Serge et le Phoque，Ta Vie以及澳門(mén)的風(fēng)味居、泓、金阪、庭園和8 1/2 Otto e Mezzo。

↑米其林指南國(guó)際總監(jiān)米高-艾利斯先生（Michael Ellis）與本年度新晉兩星餐廳廚師合影

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）與今年最新入選廚師大合影

今年，街頭小食店也被首度收錄在指南內(nèi)，其中23間位于香港，12間位于澳門(mén)，成為第八版《米其林指南香港澳門(mén)2016》的一大亮點(diǎn)?！斑@是《米其林指南》自出版以來(lái)第一次對(duì)街頭美食店進(jìn)行系統(tǒng)地評(píng)選，”米高?艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真實(shí)還原當(dāng)?shù)孛朗程厣珵樽谥?。而街頭小食素來(lái)是香港人生活的一部分。熙來(lái)攘往的香港街頭，是座美食不夜城。香港人喜歡外出用餐，但不一定要花大價(jià)錢(qián)或鄭重其事地去大餐廳。。街頭美食不僅是香港飲食界的一分子，而且在最近幾年中，我們的美食偵探越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，這些街頭小食店會(huì)更多地選用本地時(shí)令食材，在注重食物品質(zhì)之余，務(wù)求原汁原味地體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗程厣?。。因此，街頭小食店在《米其林指南 香港 澳門(mén)》中理應(yīng)占有非常重要的一席之地。這也是米其林指南讓人喜出望外的一次重大突破。”