雷克雅未克和法羅群島首家米其林一星餐廳上榜

近日，米其林發(fā)布《米其林指南 北歐國(guó)家2017》，此次共收錄274家餐廳，分布在丹麥、瑞典、挪威和芬蘭。冰島雷克雅未克和法羅群島首次有餐廳入選。

↑《米其林指南 北歐國(guó)家2017》于2017年2月24日開(kāi)始對(duì)外發(fā)售。

“我們樂(lè)于把米其林指南拓展到更為廣泛的北歐地區(qū)，并將冰島和法羅群島也囊括其中?！薄睹灼淞种改稀穱?guó)際總監(jiān)米高?艾利斯先生(Michael Ellis)如是說(shuō)，“米其林評(píng)審員很高興能在雷克雅未克發(fā)現(xiàn)高品質(zhì)餐廳，并將冰島首個(gè)米其林一星授予Dill餐廳。此外，主廚們將本地食材與煙熏、鹽腌等傳統(tǒng)手法結(jié)合的做法，也給評(píng)審員們留下了深刻印象，比如法羅群島新入選的米其林餐廳KOKS?！?/span>

本次指南有兩家新入選的米其林二星餐廳：來(lái)自瑞典馬爾默的Vollmers餐廳以及丹麥亨納的Henne Kirkeby Kro 餐廳。《米其林指南 北歐國(guó)家2017》編輯Rebecca Burr表示，“我們很高興能將這兩家餐廳收錄在這本指南中。因主廚Mats Vollmer聞名的Vollmers餐廳為顧客提供了極富創(chuàng)意的新式食物，而地處旅游勝地的Henne Kirkeby Kro餐廳，其主廚Paul Cunningham則以慶祝農(nóng)業(yè)豐收的傳統(tǒng)菜式為基礎(chǔ)，烹飪出了味道上乘的經(jīng)典菜肴?！?/span>

丹麥今年新增五家米其林一星餐廳，分別為：哥本哈根108餐廳、法羅群島KOKS餐廳、奧爾胡斯Domestic餐廳、位于日德蘭半島東部的腓特烈西亞Ti Trin Ned餐廳、以及H?rve集鎮(zhèn)上Dragsholm Slot酒店的Slotsk?kkenet餐廳。

在瑞典，斯德哥爾摩的Imouto餐廳以及馬爾默的Sture餐廳獲評(píng)一星。而在挪威，新上榜的米其林一星餐廳Sabi Omakase加上現(xiàn)有的星級(jí)餐廳RE-NAA，使得斯塔萬(wàn)格的星級(jí)餐廳增至兩家。

此外，米其林同時(shí)公布了榮獲必比登美食推介的餐廳名單，它由評(píng)審員們選出、用于表彰那些高品質(zhì)、高性價(jià)比的餐廳。這一獎(jiǎng)項(xiàng)在世界范圍內(nèi)的影響力日益俱增，深受同行和普通大眾的認(rèn)可，因?yàn)樗饕沁x出那些口味一流、具有本地特色、且價(jià)格適中的餐廳。本次新入選必比登美食推介的餐廳有哥本哈根的Anarki餐廳，雷克雅未克的Matur og Drykkur餐廳，馬爾默的Cirkus at More Bistro餐廳以及Namu餐廳。這也讓2017年指南中的 必比登美食推介餐廳總數(shù)增至33家。