博舍旗下 The Temple Café 咖啡廳攜春季菜單發(fā)布全新“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”理念

博舍致力于為食客帶來(lái)充滿活力且個(gè)性鮮明的餐飲體驗(yàn)。The Temple Café 咖啡廳是博舍旗下以“法式小酒館”風(fēng)格著稱的輕法式餐廳，由來(lái)自紐約著名的室內(nèi)設(shè)計(jì)公司 AvroKO擔(dān)綱設(shè)計(jì)，明亮摩登的空間設(shè)計(jì)為每一位駐足之人帶來(lái)明媚輕快的好心情，而餐廳法國(guó)大廚 Jerome 亦帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)讓The Temple Café 的菜肴風(fēng)格多變，充滿驚喜。

2017年春季，這間時(shí)髦餐廳奉行“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”（Farm to Table）飲食概念，在博舍內(nèi)庭開(kāi)辟了一處 名為“香草花園”的鬧市菜園，同時(shí)秉承有機(jī)種植理念培育出各種新鮮香料和蔬菜。里面種植了The Temple Café 咖啡廳現(xiàn)在所用的薄荷、迷迭香、胡蘿卜、歐芹等新鮮香料。此次春季新菜單內(nèi)的大 多數(shù)菜都配有來(lái)自香草花園的香料或蔬菜，食客甚至可跟隨廚師一同前去觀賞香料種植情況。

主廚精心挑選以下三道菜作為推薦-華夫餅配腌制蘑菇、奶油芝士、淡奶油

由帕瑪森芝士和啤酒制作而成的華夫餅風(fēng)味獨(dú)特，配精選高品質(zhì)蘑菇，意在增添更多草木感覺(jué)，再 從香草花園中摘取新鮮歐芹、胡蘿卜苗、蒔蘿入菜。相信這一款新意十足的前菜定會(huì)收獲素食及芝 士愛(ài)好者的喜愛(ài)。

伊比利亞黑豬排配黑藜麥、西藍(lán)花、大藏芥末 來(lái)自西班牙伊比利亞的黑豬堪稱世界最好的豬肉，以橡果為主食的伊比利亞黑豬肉質(zhì)豐厚多汁，并 帶橡果香味。同時(shí)配有營(yíng)養(yǎng)豐富的黑藜麥，西蘭花，再加上花菜泥，口感濃烈爽口。Jerome說(shuō)道， 他的父親過(guò)去常常在家做芥末帶骨豬排，這種炭燒芥末味儼然成了他心底最美好的美食記憶。

紅酒燴牛肉配胡蘿卜及小蔥薄荷面包碎

ftJerome在法國(guó)拉羅謝爾廚師學(xué)院初學(xué)廚藝時(shí)，在一次比賽中需要做出一道長(zhǎng)時(shí)間烹飪的牛肉佳肴， 他的第一個(gè)想法就是蔬菜燉牛肉，但卻想要賦予它更多的美味和獨(dú)特。期間ft他打開(kāi)一本來(lái)自法國(guó) 名廚Escoffier的書(shū)時(shí)，他找到了靈感來(lái)源，匯集了多種口味的Miroton做法。而這一次，Jerome選用 了經(jīng)典的勃艮第牛肉，浸泡在紅酒中慢燉數(shù)小時(shí)，行政總廚Joshua 也給予其靈感，配以清爽甘甜的 橘汁胡蘿卜和面包碎為這道菜平添更為獨(dú)特的風(fēng)味。

關(guān)于博舍

博舍位于成都市中心全新的風(fēng)尚購(gòu)物地標(biāo)-成都遠(yuǎn)洋太古里，由英國(guó)著名設(shè)計(jì)師事務(wù)所Make

Architects擔(dān)綱設(shè)計(jì)，是成都市政府文化遺產(chǎn)保育項(xiàng)目“大慈寺文化商業(yè)綜合體”的重要組成部分。設(shè) 有100間客房及42間服務(wù)式住宅，由兩棟獨(dú)立的建筑以對(duì)立的“L”型而建，并且將中式庭院包含其中。 賓客抵達(dá)酒店入口即是擁有逾百年歷史、始建于清朝的中式庭院——筆帖式。酒店朝向市區(qū)的立體 網(wǎng)狀外墻借鑒了成都本地傳統(tǒng)的織錦工藝，面向中式庭院的建筑外墻用彩釉玻璃打造，玻璃上的竹 木紋理形成變幻莫測(cè)的光影效果，現(xiàn)代的建筑風(fēng)格與中國(guó)的傳統(tǒng)精髓互相輝映。時(shí)尚美味健康的餐 廳酒吧和水療中心包括博舍咖啡廳，TIVANO意大利餐廳，井吧和謐尋水療及茶室，開(kāi)啟美食之都的享樂(lè)體驗(yàn)之旅。