◆12家新上榜星級食府，兩家餐廳首獲三星殊榮。

◆香港Caprice及澳門譽(yù)瓏軒雙雙取得米其林指南最高殊榮，晉升三星餐廳行列。

2018年12月11日，米其林隆重呈獻(xiàn)《香港澳門 米其林指南 2019》。今年是米其林指南進(jìn)軍中國市場的第11年，而在本年度的指南中新收錄了2家三星餐廳、4家二星餐廳及6家一星餐廳，充分展現(xiàn)港澳地區(qū)飲食行業(yè)的百花齊放。

新任米其林指南國際總監(jiān)Gwendal Poullennec先生公布獲獎餐廳名單

在《香港澳門 米其林指南 2019》出版之際，米其林指南國際總監(jiān)Gwendal Poullennec先生表示：“香港和澳門是世界聞名的美食之都，吸引全球各地旅客和商務(wù)人士來訪。港澳地區(qū)飲食文化在豐富的傳統(tǒng)粵菜和澳門菜式的薰陶下，結(jié)合各國佳肴及飲食文化的影響，演化出了獨(dú)特的地區(qū)風(fēng)味。2019年香港澳門米其林指南充分突顯港澳兩地多元飲食文化，當(dāng)中新收錄了多家星級餐廳，證明港澳飲食行業(yè)千姿百態(tài)、人才輩出?！?/span>

2019年香港澳門米其林指南三星餐廳代表合影

Caprice成為香港第7家米其林三星餐廳。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，他的團(tuán)隊(duì)采用上乘食材，精心烹調(diào)出精致、完美的現(xiàn)代法式料理。在蕓蕓美食中，配以特制海膽醬汁的多寶魚是最令評審員贊嘆不已的菜肴，餐廳的酒單選擇更是琳瑯滿目。

澳門譽(yù)瓏軒由二星晉升為三星餐廳。采用高級食材精心烹制一系列地道正宗的粵式佳肴，加上其以檀木、水晶、黃金和精雕細(xì)琢的銀飾打造出美輪美奐的環(huán)境，讓食客們不但能享受餐桌上令人拍案叫絕的色、香、味，還能享受一場視覺盛宴。連同譽(yù)瓏軒，澳門目前共有3家餐廳獲得三星評級。

2019年香港澳門米其林指南二星餐廳代表合影

2019指南新收錄了4家二星餐廳，當(dāng)中包括3家香港和1家澳門餐廳。首次名列米其林指南二星榮譽(yù)的餐廳包括：利用優(yōu)質(zhì)日本食材烹調(diào)法國菜式的écriture（香港），和被譽(yù)為城中出類拔萃的壽司店的鮨·齋藤（香港）。去年獲一星評級的粵菜餐廳營致會館（香港）今年則晉升二星餐廳行列。位于澳門摩珀斯酒店核心地帶的Alain Ducasse餐廳亦獲得二星評級，除了原創(chuàng)佳肴，來自法國的鎮(zhèn)店名廚亦會呈上他的招牌菜式。

2019年香港澳門米其林指南一星餐廳代表合影

另外，《香港澳門 米其林指南 2019》還收錄了55家一星餐廳，當(dāng)中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳等。新上榜的餐廳令指南生色不少，充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。Arbor及貝隆餐廳的菜肴深受法國菜啟發(fā)，New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食，國福樓則為大家獻(xiàn)上精致美味的粵菜。新榮記展現(xiàn)出臺州菜的風(fēng)味，Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。

除上述餐廳，《香港澳門 米其林指南 2019》介紹了80家“必比登推介”餐廳。米其林評審員游走港澳街頭，發(fā)掘地道超值餐廳--以人均不多于400元港幣或澳門元就能享用三道優(yōu)質(zhì)地道菜式（不包括飲品）。

2019年香港澳門米其林指南包括：

香港

◆7家三星餐廳(1家新上榜)

◆12家二星餐廳(3家新上榜)

◆44家一星餐廳(6家新上榜)

◆71家必比登推介餐廳(4家新上榜)

澳門

◆3家三星餐廳(1家新上榜)

◆5家二星餐廳(1家新上榜)

◆11家一星餐廳

◆9家必比登推介餐廳