星級(jí)餐廳數(shù)量居全球城市之首

近日，《米其林指南 東京 2019》正式發(fā)布。今年是東京米其林指南發(fā)布的第十二年，共評(píng)選出484家餐廳，包含230家米其林星級(jí)餐廳，其中新增1家三星餐廳、3家二星餐廳和29家一星餐廳，東京仍然是全球星級(jí)餐廳數(shù)量最多的城市。

米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec表示：“米其林在世界許多主要城市出版了指南，但東京米其林指南與眾不同，因?yàn)闁|京的美食種類(lèi)眾多，包括日本料理和國(guó)際美食，而且星級(jí)餐廳和必比登推介餐廳的數(shù)量眾多。這將吸引游客不斷前往東京，開(kāi)啟活力無(wú)限的美食之旅。米其林指南評(píng)審員非常榮幸能在這里尋找到高品質(zhì)的美食，并呈現(xiàn)給讀者。”

新版東京米其林指南的亮點(diǎn)之一是L'Osier料理店升級(jí)為三星，主廚Olivier Chaignon將日本和法國(guó)的時(shí)令食材與傳統(tǒng)烹飪技藝相結(jié)合，展現(xiàn)出高超的廚藝。因?yàn)閾碛信腼冏罡咚疁?zhǔn)、創(chuàng)造力和一致性，四家餐廳連續(xù)12年被評(píng)為米其林三星，分別是Kanda餐廳、Quintessence餐廳、Jo?l Robuchon餐廳、Sukiyabashi Jiro Honten餐廳。

除此之外，最新版指南還首次收錄了沖繩料理餐廳Ryukyu Chinese Dining Tama和以日式飯團(tuán)為主打的onigiri Asakusa Yadoroku餐廳。

《米其林指南 東京 2019》概覽：

◆13家三星餐廳(包括1家新增餐廳)

◆52家二星餐廳(包括3家新增餐廳)

◆165家一星餐廳(包括29家新增餐廳)

◆254家必比登推介餐廳(包括44家新增餐廳)