2015年重慶市四屆人大三次會議上，市人大代表鄧雪梅建議，潲水油應由專人收集、定點處理，嚴防潲水油流向餐桌，同時又變廢為寶。

重慶市政委回復，主城區(qū)一餐廚垃圾處理廠已建成投用餐廚垃圾回收車，日均收運處理量已超過1000噸，所有的餐廚垃圾收集車全部裝有GPS監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控平臺，可以實時回放監(jiān)控畫面。

大多餐廚垃圾沒有統(tǒng)一處置“我經常在外面吃飯，看到很多剩菜剩飯直接就被丟棄。”經過調研，鄧雪梅發(fā)現，目前我市餐飲企業(yè)餐廚垃圾，大多都沒有統(tǒng)一回收和處置。她認為，對這些嚴重影響身體健康的餐廚垃圾，應該做好引導、整治、規(guī)范管理。

她提出建議，規(guī)模化的餐飲企業(yè)，“例如臺面20桌以上的餐廚垃圾回收車，應該列為餐廚垃圾管理的重點對象”，積極推行和實行餐廚垃圾無害化處理。還可以考慮在各環(huán)衛(wèi)站放置收運桶，并采取分散收集集中轉運的方式處理。

主城區(qū)日均收運量已超1000噸

市政委對鄧雪梅代表的建議作出了答復，餐廚垃圾是一種很有回收利用價值的資源，集中厭氧發(fā)酵，產生的沼氣可以發(fā)電，節(jié)能減排效果非常明顯。

2009年9月1日，重慶市頒布實施《重慶市餐廚垃圾管理辦法》，先行開展了主城區(qū)餐廚垃圾處置工作，在主城區(qū)建設了一座日處理規(guī)模為1000噸的終端處理設施——黑石子餐廚垃圾處理廠，截至目前，主城區(qū)餐廚垃圾日均收運處理量已超過1000噸，該廠累計處理餐廚垃圾已超過150萬噸。

區(qū)縣建7個片區(qū)處理中心

2014年8月，重慶市政府批準實施《重慶市五大功能區(qū)域餐廚垃圾收運處理系統(tǒng)統(tǒng)籌規(guī)劃建設實施方案》，要求2016年底前各區(qū)縣餐廚垃圾收運設備全部采購到位，餐廚垃圾處理設施建成并投入試運行，統(tǒng)籌建設合川、永川、綦江、萬州、涪陵、黔江、忠縣等7個餐廚垃圾片區(qū)處理中心。

目前，黔江已完成項目前期工作，正在開展征地和方案設計，涪陵正在開展項目前期工作，其余區(qū)縣處于前期調研階段。

每輛餐廚垃圾收集車都有GPS

重慶市政委表示，市政府專門建立了餐廚垃圾收運處理聯席會議制度，統(tǒng)一部署市區(qū)聯合執(zhí)法，打擊非法收運行為，并且建立了信息化的管理系統(tǒng)，所有的餐廚垃圾收集車全部裝有GPS監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控平臺，可以實時回放監(jiān)控畫面。